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"准备剁成馅做馒头和饺子."3月18日，武昌区两道街小东门社区艺博园的王女士收到政府集体采购的冷冻猪肉——7公斤排骨和五花肉，共70元。
自3月3日以来，武汉已经降低了政府储存的冷冻猪肉的价格，需求持续飙升。截至3月18日，武汉已累计售出5890吨政府销售的冷冻猪肉，许多商业网点的供应增加了9-10倍。3月下旬，武汉安排从政府储备中向市场再添加5000吨冷冻猪肉。此外，在商务部的协调下，3000吨冷冻猪肉的供应已经完成。
如何有序释放尚超？桌上是如何供应冷冻猪肉的？记者走进中国超市的中南集中分拣点参观。
骨锯每小时切割一吨肉。
3月18日，在中国超市的中部和南部中央分拣点，两台骨锯机正全力运转。
“每个商店都有充分的生产能力，并设立了一个冷冻肉类集中分拣点，以提高生产能力。”招商局超市生鲜食品总监唐表示，3月3日至16日，招商局超市在韩21家门店销售了1535吨冻猪肉，是平时销量的9倍。
如此大的需求如何才能得到满足？
增加设备和人力。唐对说，“加18把新骨锯，暂时租8把骨锯。它们的速度足以在一小时内分割一吨肉。”
姚巧兰和徐胜雄是其中两个。记者在现场看到，一盒20公斤的五花排骨和一块肉通常有四五块。姚巧兰把一块冻肉锯成大块和两小块后，消防队员来到支持者帮助打开箱子。“便于后续称重人员匹配尺寸。”
姚巧兰从事这个行业已经7年了。她最初在青山从事冷冻商品业务。利用0+时的休息时间，她告诉记者，锯片非常锋利，她不得不把注意力集中在部门。每天在机器前的工作时间不少于8小时，手臂被锯麻木。
另外将添加5000吨冷冻猪肉。
"平均日供应量不到20吨，现在高峰时是200吨。"唐表示，从3月3日起，政府储存的冷冻猪肉零售价格将调整为瘦肉10元/公斤、猪肚12元/公斤、排骨17元/公斤、排骨11元/公斤、排骨10元/公斤、猪肚7元/公斤。
随着肉类价格的下跌和需求的飙升，如何保证商品的供应？唐说，是采购团队联系上的。
"货物供应充足，但冰箱的运送能力一度非常紧张。"唐说，该公司的采购团队直接到现场协调车辆交付。3月6日至8日，中国超市芜湖物流配送中心每天储存200吨冻肉。
随着冷冻猪肉覆盖面的扩大，需求趋于稳定。目前，中国商店的日供应量保持在80至100吨。从目前的情况来看，中国人和商人出售的套餐中，瘦肉占一半，五花排骨和一块肉占30%。
记者从武汉市商务局了解到，根据市场反馈，武汉市又从政府储备中投放了5000吨冷冻猪肉，其中排骨800吨，五香猪肉2000吨，瘦肉2200吨。确认的3000吨新来源主要是五香猪肉和排骨。
冷链车向社区开放。
冷冻肉用骨锯分割后，称重并包装。分拣点的“装配线”连续工作，而且“肉包”在现场快速堆积。
此时，中国超市集团采购项目负责人常提醒商场经理通知社区及时提货，“随着气温的上升，我们必须分类发货。”
当天下午4点，武昌区两道街小东门小区的一名电网成员曹秀英(音译)在分拣点与冷链车一起提货。她告诉记者，自3月13日以来，街道上已经为社区配备了冷链车，当天就有210块冻肉被运进来。她说，该社区有4000多个家庭，实际人口超过1万。三天之内，仅从中国就提取了1000多块冷冻肉。
小东门社区的一泊园是当天的最后一个送货点。车子刚一停下，武昌区两道街道办事处公共管理办公室副主任于红就叫工作人员铺好彩条布去取货，并通知居民分批下楼去取货。
网格成员于小梅拿起一部分冻肉，送到80岁孤独的老太太曹的家里。老人打开肉包，反复说:“很好。”(记者艾)
责任:叶壮
