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据介绍，肯德基中国的“金鸡块”是由过去两年大火中的“人造肉”制成的。主要成分是大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白。该产品不含胆固醇，接近肉的味道。 肯德基宣布在中国进行“种植金鸡块”的公开测试。
4月20日，肯德基正式宣布将在中国进行“种植金鸡块”的公开测试。据报道，肯德基中国的“金鸡块”是由过去两年大火中的“人造肉”制成的。主要成分是大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白。该产品不含胆固醇，接近肉的味道。
根据肯德基目前在其微信公众号上发布的详细信息，在公开测试阶段，鸡块的售价为1.99元/5元，目前只有用户可以提前购买鸡块(每个身份证限2块)。成功的顾客可以在4月28日至30日在上海、广州和深圳的特定肯德基餐厅购买。
据肯德基称，4月20日，第一批测试和评估体验的预售优惠券在肯德基应用上被1 空抢购一空，感兴趣的消费者可以在21日和22日继续抢购。
从2019年下半年开始，主要快餐品牌将开始测试水生植物肉类产品。2019年8月，汉堡和美国人造肉类公司不可能食品公司合作在美国推广“不可能的华勃”无肉汉堡。2019年9月，麦当劳试图在加拿大的一些餐馆出售汉堡产品“超越肉饼”。
2019年9月，肯德基还率先在美国亚特兰大推出了鸡肉风味植物蛋白产品。这是肯德基第一次将蔬菜肉引入中国市场。
目前，世界上主要有两种不同类型的人造肉。一种是蔬菜素肉，如“超越肉类”和“不可能的食物”，用豌豆蛋白、大豆等降低动物肉的质地和味道。另一种方法是从动物身上提取肌肉组织，并将其放入生物反应器中进行培养，这仍处于实验室阶段。这一次，肯德基在中国公开测试的“种植金鸡块”使用了前植物蛋白产品。
肯德基表示，为了增加产品的味道，肯德基还在鸡块中加入了一定比例的马蹄丁，以提高咀嚼的乐趣，使产品多汁可口。改良的“植物蛋白鸡块”添加了各种特殊混合的香料，并配有特殊的酥脆外壳。烹饪后，“直配金鸡片”的包裹层金黄酥脆，可与真正的鸡肉媲美，并具有马蹄的爽脆感。
4月20日，受肯德基在中国推出植物肉、黄金和鸡块的消息影响，人造肉的概念股在下午上涨，双塔食品、北京五谷控股、丰乐种业和安靖食品涨幅均超过5%。(记者王启帆)
责任:张静文
