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红烧鲫鱼、蒸鲈鱼、番茄酱桂鱼、鲢鱼头汤、酸辣烤鱼...最近，上海的餐桌上有更多的鱼类。
近日，上海市主副食品供应“压舱石”养殖场发布了一组数据:1月25日(农历正月初一)至2月23日，上海养殖场向上海市场供应鲜鱼208.35吨，同比增长768%。优质大米1124.3吨，同比增长112.1%；猪肉175.5吨，同比增长90%；新增禽肉、鱼产品和新鲜蔬菜，累计供应禽肉74.5吨，鱼产品14.3吨，新鲜蔬菜7.5吨。此外，蘑菇和鸡蛋的供应量分别达到671吨和455吨。
不难发现，在所有种类的农产品中，水产品，主要是鲜鱼的销售大幅增长。尽管上海农场的产品只是市场供应的一部分，但从来源供应数据和零售数据来看，上海居民的“菜篮子”越来越丰富。
光明水产销售总监赵永胜负责将上海养殖场的水产品与上海市场连接起来。他还发现了市场需求的变化:“疫情爆发前，约有一半的水产品供应给零售市场，另一半则供应给餐饮企业和餐饮生产企业。然而，疫情爆发后，餐饮企业和集团食品生产企业购买量减少，对零售渠道的需求增加。上个月，鲜鱼销量增长了7倍。”许多鱼产品也借此机会打开市场，包括烤鱼片、黑鱼片等。然而，在过去的一个月里，这种鱼产品的销售量增加了两到三倍。上海居民热衷于在家烹饪。"
在蔬菜供应方面，上海郊区的100多个种植基地和农业合作社通过套餐将新鲜采摘的蔬菜送到他们家。有了一个新的购买蔬菜的渠道，市民们“团友”打电话订购新鲜蔬菜。他们可以第二天把蔬菜送到他们家。购买蔬菜和肉类的“闹钟设置”和“手动速度”已经有了很大的提高。
猪肉在上海居民中也很受欢迎。尽管价格上涨了，但总体供求还是稳定的。光明农牧部门的官员说，目前有60吨猪肉供应到上海市场。并根据供应保证要求缩短生猪屠宰时间。当地一号食品下的一号猪相关人士表示，生猪养殖正在逐步恢复。以前，供应渠道主要是超市和农贸市场。现在，新的社区新鲜食品商店已经增加，新鲜食品商店的销售额增加了50%。
“货源充足，这也带来了半成品和快餐供应的变化。”根据他们的统计，肉和蔬菜的半成品，如胡椒猪肚鸡锅，罗宋汤，韩式部长级团队锅和日式犀首烤肉都很畅销。自春节以来，五花肉的销量是往年的10倍。(记者任毅)
(原标题:鲜鱼销量增长七倍，猪肚鸡半成品卖火)
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