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《北京日报》-北京烹饪协会和北京餐饮行业协会昨天联合发布了《推广普通筷子和勺子打造文明餐桌的建议》，呼吁全市餐饮服务配备普通筷子和勺子。有条件的企业可以定制普通的筷子和勺子与符号“龚”。严格做好公共筷子和勺子的清洗消毒工作，并设立公共筷子和勺子专用存放区；根据餐桌规格、用餐人数、菜肴种类等。，放上相应的筷子和勺子。
该倡议还提到，应该为餐饮服务提供特殊的“未烹调的公共筷子”，例如必须在餐桌上烹调的火锅。消费者自行用餐的餐厅或餐厅应配备与菜肴相对应的公共筷子和勺子。餐厅将公共筷子和勺子引入日常餐饮服务管理，实施送餐、上菜、去污等环节的服务流程。通过广告牌、电子屏幕、餐桌标志、电子点菜系统等手段加大宣传力度，在餐厅醒目位置张贴使用公共筷子勺的提示，引导消费者自觉使用公共筷子勺；餐饮系统应在条件允许的餐馆积极实施。
在电话发出之前，这个城市的许多企业已经推出了供应筷子和勺子的服务。目前，全聚德的所有店铺都陆续恢复了大厅用餐服务，而公共筷子和勺子已经成为多年的服务标准。通和居、通春花园、店门马开餐厅、惠丰饺子馆等历史悠久的提供晚餐的商店也将在每桌为消费者提供公共筷子和勺子。自2月5日起，许多历史悠久的品牌如鸿宾楼、万烧烤、烧烤季、峨眉餐厅、六泉楼、烤锅店、友谊顺、屈原楼、雨花台、望德楼等也开始供应筷子和勺子。
目前，大多数餐饮企业只恢复外卖，还没有开设餐厅。北京餐饮协会也表示，该协会只向餐饮企业发出倡议。但是，由于相关条件要求较高，原则上不鼓励餐饮企业恢复餐饮经营。(记者杨)
(原标题:餐饮业倡导推广筷子和勺子)
责任:张洋
