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目前，猪肉的供应相对丰富，屠宰企业有强烈的愿望降低价格和收集猪。全国范围内生猪生产能力的持续恢复降低了农民对未来市场的预期，减少了摊位数量，导致价格下跌。
猪肉市场尚未出现趋势逆转。全国商品生猪供应仍明显低于去年同期水平。春天是生猪屠宰的旺季。生猪屠宰的速度将会放缓。加上消费的复苏，预计全国猪肉价格将在4月下旬停止下跌并企稳。
4月12日，北京新发地农产品批发市场的白猪平均批发价为每公斤40.5元，比2月18日的50.5元下降了19.8%。"全国的生猪和猪肉价格已经连续六周下跌。"中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇在《经济日报》上告诉记者。
农业和农村事务部的监测数据显示，3月份，全国猪肉平均价格为每公斤57.23元，比上个月下降了2.8%。生猪价格为每公斤36.19元，比上个月下降2.5%。仔猪价格为每公斤91.28元，比上个月上涨11.7%。从不同地区的猪肉价格来看，黑龙江、天津、甘肃、内蒙古、宁夏、河北等几个省的猪肉月平均价格一直在上涨，而其他24个省的猪肉月平均价格却在下降。四川、重庆、江苏、福建、江西、浙江和其他省份的跌幅均超过5%。从各省生猪价格来看，青海、甘肃、宁夏、云南、陕西、内蒙古、河北环比上涨，山西、天津与上月基本持平，其他省份均有不同程度的下跌。湖南、四川、福建和广东出现大幅下跌。广东月平均生猪价格跌幅最大，为6.7%。
从该国市场的周价格来看，自2月第4周以来，猪肉价格已经连续6周下跌。4月的第一周，该指数环比下跌1.7%，至每公斤54.82元。自2月第三周以来，生猪价格已经下跌。4月的第一周，价格为每公斤34.75元，比上个月下降1.9%。“最近几周，猪肉价格一直在下跌，最高和最低价格都在逐月下跌。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘彤表示。
全国生猪价格持续下跌的原因是什么？“相对于消费者需求，目前猪肉供应相对充足。由于终端消费持续疲软，屠宰企业更愿意降价和收猪。此外，自今年3月以来，中央储备的冷冻猪肉已六次投放市场，总量达12万吨，导致生猪和猪肉价格小幅下跌。”朱增勇说道。
朱增勇告诉记者，全国生猪生产能力的持续恢复降低了农民对未来市场的预期，目前面临压力的摊点数量有所减少。2月份，400个监测县的生猪存栏量同比增长2.8%。其中，能繁殖的母猪数量逐月增长1.7%，自去年10月以来连续6个月持续增长，在一定程度上提高了农民的积极性。在早期，那些跨过门槛的大猪最近加快了屠宰速度，导致价格回落。
在正常情况下，一只白猪的单重一般为35公斤至40公斤。猪被关在围栏里的时间越长，屠宰后的单个重量就越大。刘彤发现，3月以后，市场上的白猪单重过大，猪的数量在增加。目前，不到10%的重量不到45公斤，而70%大约是50公斤。
北京新发地农产品批发市场统计部门的张军华告诉记者，上周(4月4日至10日)，北京新发地市场上的白条猪日均数量为1082.43头，比前一周的1010.86头增长了7.08%。比前三周的961.57增加了12.57%。“许多农场积压了大量单重超标的生猪。这些活猪大部分已经属于猪系列。随着气温逐渐上升，肥猪将被消费者拒绝，销售将会有一定压力。最近肉价下跌主要是由于这批单重超标的白猪进入市场，压低了肉价。”刘彤说道。
全国的生猪和猪肉价格已经连续6周下跌。这是否意味着猪的价格将进入下降周期？
行业专家认为，猪肉市场尚未出现趋势逆转。张军华表示，北京新发地农产品批发市场去年同期日均上市量为1916.43，同比下降43.52%。目前，北京市场销售的绝大多数白猪仍来自东北三省和内蒙古中东部地区。自去年9月以来，这些地区的生猪生产能力已经恢复，不仅供应北京地区，而且其中一些还出口到中国东部，使得北京地区的生猪供应仍然紧张。
朱增勇表示，全国商品生猪供应仍明显低于去年。根据农业和农村事务部的数据，今年1-2月，全国规模以上生猪屠宰企业屠宰量为2341.3万头，同比下降37.2%。其中，2月份屠宰头数832.9万头，同比下降44.9%，同比下降35.6%。他认为，全国猪肉价格将停止下跌，并在4月下旬企稳。生猪总体供应紧张。春天是生猪屠宰的旺季。种猪屠宰的速度将会放缓。消费仍处于过渡期。随着集体消费和外地消费的逐步恢复，预计南方销售区的生猪价格将首先停止下跌和反弹，推动全国生猪价格在4月下旬企稳。(记者黄俊义)
责任:叶壮
