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东方网记者程琦2月25日报道:“我想吃火锅、麻辣烫、烤鱼、腌鱼、烧烤...简而言之，我想出去‘吃辣’。”受疫情影响，许多餐馆还没有开门，但一颗"斗齿"的心，我们如何能吃到这些美味的食物？来自Dongfang.com的记者了解到，上海的电子商务平台、购物中心、餐馆、超市和其他企业“绞尽脑汁”，寻找新的方法将食物制成熟食和半成品，并交付给市民。
麻辣火锅和成都串可以是“美味的”和“我终于有了我已经错过了很久的麻辣火锅和成都串”李女士，一个市民，通常是一个“没有辛辣味道的食物”。受疫情影响，她已经很久没有吃过这一口了。她终于吃到了这些天她一直在想的美味食物。为了帮助呆在家里的居民吃点东西，电子商务平台美团推出了“美味之家”服务，让他们可以在网上从许多著名的连锁餐厅购买美味的食物。
第一期落户的餐饮品牌有大东、创格鱼饺、大龙谢火锅、侃老火锅、舒大侠、香辣空房、汉拿山、成都傅小姐等。据记者查询，餐饮连锁品牌的网上商品种类丰富，包括大东制作的山楂焖肉快餐半成品、创格鱼饺制作的饺子礼盒和腊八蒜、大龙鲜制作的乐山化缘鸡和火锅底料、小龙坎和大夏树制作的自热火锅、0+和0+之间制作的麻辣调料罐、韩南山韩国烧烤底料。"
在疫情期间，像我们的火锅这样挤满了人的餐馆暂时不适合开业，但是市民有很大的需求，所以我们将研究把这些配料做成半成品。“小龙观集团产品电子商务主管雷虎说，把店里的配料做成自动加热的火锅并不难。过去，需求很少，在疫情期间需求大幅增加。我们通过电子商务平台将半成品火锅送到市民家中。“首先，它加强了我们的商家和消费者之间的互动。另一方面，这也有助于餐饮企业有更多的机会尝试网上经营，减少疫情对企业的影响。”
西餐和亚洲食品等80种外卖套餐“自由选择”。除了火锅和细绳，重返工作岗位的白领也想念西餐和亚洲美食。上海外滩有许多办公楼和白领。外滩BFC外滩金融中心是外滩首层唯一的大型商业机构，也是复星蜂窝旗下的标志性项目，该中心还主动为外滩的白领阶层提供食物。
记者了解到，目前，该店已与20多家餐厅联手推出80多种套餐，丰富白领的日常“菜单”。这80种外卖套餐可谓品种丰富，包括中餐(皮尔街、戴绍绍、老王、厨锅王、莆田、小杨圣坚、小Xi肉夹馍研究所)、西餐(阿皮提特、蓝树、高登厨艺、巴黎米语、麦当劳)、亚洲美食(咖喱、福小姐、普克普克、金枪鱼卷、广林牙店、林绍柔)，甚至还有咖啡和奶茶，品种齐全，丰富而节俭自由。
白领们可以提前一天在BFC的公共号码上预订他们喜欢的饭菜，并在指定的时间线下挑选饭菜，然后在错误的高峰时间用餐。此外，BFC的员工食堂也敞开了“怀抱”，为白领员工提供外卖。其中，午餐菜单每天有两种选择，包括两种肉菜和一种蔬菜。价格是25-30元。酒店将提前告知批量订购的需求，这将有助于食堂的整体准备，并提高食品供应的效率。
BFC负责人告诉记者，外滩有很多白领，BFC有很多网上红色餐厅。我们还和餐馆讨论让他们把配料做成套餐。一方面，餐馆可以规范食品原料积压的处理，另一方面，他们可以帮助周围的白领解决就餐问题。今后，建筑食堂将根据重返工作岗位的人数和需求情况，逐步增加每天的用餐数量，为更多的白领提供便利。
受疫情影响，国内半成品市场加速发展。事实上，将食物制成熟食和半成品食物并不新鲜。据盒装马坊负责人张谦介绍，盒装马坊最初是由餐饮企业在送礼会上推出半成品礼品盒销售的。后来，生产了清洁蔬菜，主要是蔬菜，主要供应大量的食品和饮料工业。到目前为止，菜肴、口味和包装形式越来越多样化。炒菜、炖菜、锅等花样层出不穷，质量越来越高，越来越多的家庭消费。
张谦以一箱马卖完的猪肚鸡为例。猪肚鸡罐最初只在火锅店有售。在家很难做到。食物和汤的制作过程非常复杂。现在，我们已经将食品和饮料标准化，以匹配一罐猪肚鸡所需的材料。公众可以得到它，只要他们把它放进锅里。味道很好，价格也不贵。据了解，为了满足白领工人重返工作岗位的味蕾，boxhorse workshop在开发和选择半成品时结合了不同地区的偏好。例如，上海的罗宋汤，深圳的姜汁烤鸭，武汉的肉丸，北京的京味宫保鸡丁。
张茜说，受疫情影响最畅销的商品，如辣椒猪肚鸡丁锅、罗宋汤、韩式部长团队锅和日式犀首烤鸡，比平时卖了10倍。长期关注消费领域的麦星投资董事总经理郑重表示，发达国家日本的半成品市场非常成熟。2019年，中国家庭半成品的平均消费将仅达到2004年日本家庭平均消费的5%。然而，这一次受疫情影响，间接促进了国内市场经济、卫生、方便的半成品蔬菜的扩张和加速发展。(程琦)
(原标题:上海白领如何在重返工作岗位后“吃一口饭”？麻辣火锅，成都串可“美味到家”)
责任:吉爱玲
