本篇文章4819字，读完约12分钟
4月13日，美国代表团回应了广东省食品饮料行业协会关于“降低佣金”的呼吁。
美团表示，2019年，超过80%的美团外卖商户佣金将为10%-20%，实际数字远低于各种传言和想象，这些收入的绝大部分需要投资于帮助商户提供专业分销、获取订单和数字化建设。此外，美国外卖自诞生以来已经亏损了5年。即使在2019年，当它的利润和亏损刚刚达到平衡时，第四季度每份外卖的平均利润也不到20美分。
美国代表团表示，在疫情期间，美国外卖公司推出了“春风行动”，每月红包流量为5亿元，商户补贴为4亿元。对于受疫情影响较大的优质商户，外卖佣金将以不低于3%至5%的比例返还，覆盖全国60多万商户。从2月到3月，武汉商人将完全免于佣金，直到该市关闭。与疫情爆发前相比，70%的商家外卖订单恢复了60%以上，另有30%实现了反超额。以广东为例。目前，累计活动返点和补贴金额已超过1亿元。通过平台协助和商户自助，广州、深圳餐饮外卖商户订单恢复近90%，商户订单超过疫情前50%。
2020年，美国代表团计划举办一次全国性的商业论坛，与企业进行更深入的交流和沟通，共同讨论和实施更有效的食品和饮料回收计划，并推出更有针对性的援助措施。“今年的第一项任务是通过平台外卖帮助300万餐饮商生存并改善生活。”
此前，4月10日，广东省食品饮料行业协会(以下简称“广东省食品饮料协会”)在微信公众号上发布联合交涉函，称广东省食品饮料行业协会已收到数百家餐饮企业针对美国外卖的各种投诉，对美国外卖的许多行为表示强烈不满。
根据广东省食品协会官方网站，广东省食品服务协会是经广东省民政厅批准，广东省经济和信息化委员会支持和指导，于2008年正式成立的全省性食品服务组织。广东省食品工业协会会长潘玉海是真功夫集团的创始人、董事长兼总裁，执行主席是谭海成。
在谈判信函中，广东食品协会向美国代表团提出了两项要求。一是立即取消独家合作限制等其他垄断条款，让食品公司可以接受更多平台的外卖订单，促进食品公司开辟新的收入来源，缓解困难。二是在整个疫情期间，对广东省所有餐饮商户的外卖服务佣金直接减免5%以上，优先支持广东省百强餐饮企业、DIA餐饮企业、米其林餐饮以及广东省、市、区餐饮协会会员企业。
商人的困境
食品和饮料行业显然是受疫情影响的领域之一。根据国家统计局3月16日发布的数据，1-2月社会消费品零售总额为5213亿元，同比名义下降20.5%。根据消费类型，1-2月餐饮收入为4194亿元，同比下降43.1%。商品零售总额4736亿元，下降17.6%。
焦点转移到外卖食品，成为流行病期间餐饮企业的常见选择。然而，广东食品协会主要将矛头指向美国集团收取的外卖佣金。所谓的“外卖佣金”俗称“扣除”。
根据美团的外卖网站，商家不收取任何与开设美团外卖店相关的费用。当生成外卖订单时，将根据最终合同价格收取费用。以广东省深圳市为例。根据美团的配送网站，美团的配送率约为16%至21%。根据饥饿中午网站，平台服务费将在饥饿中午生成订单后收取，每个订单金额的15%至25%将在饥饿中午前交付。
广东餐饮协会在谈判函中表示，美国代表团不断大幅提高折扣率。新开业餐饮企业的佣金高达26%，大大超过了大多数餐饮企业承受的临界点。“大多数餐饮企业对此并不十分关注，直到爆发期，美国的外卖并没有发生实质性变化，这导致了餐饮企业的不满甚至愤怒。”根据谈判函。
在接受《澎湃新闻》记者采访时，广东省食品协会表示，与外卖平台合作可以减少部分租金和部分劳动力，增加利润，但如果平台的扣除额在20%左右或以上，基本上没有增加利润空。
关于折扣点超过20%的说法，美团在4月13日的回复中表示，2019年，美团外卖商户80%以上的佣金将在10%至20%之间。"真实的数字远远低于各种谣言和想象."
事实上，在疫情期间，美国代表团发起了“春风行动”来帮助商家，并提出了“商家合作伙伴佣金返还计划”。对于全国范围内的高质量餐饮外卖商家，特别是那些受疫情影响较大的商家，外卖佣金的返还率不低于3%-5%。“退还的佣金将直接记入商家的美国代表团账户，并可用于在线营销和流量推广。
不过，广东省食品工业协会希望佣金能直接减少5%以上。广东食品协会表示:“我们呼吁直接减少家政工人，而不是不带来直接现金流的回扣。”
为什么取5%的数字？广东食品协会透露，呼吁美国代表团削减5%以上是对其他平台的一种缓解措施。
不仅是广东，河北米业协会、重庆餐饮商会和其他平台公司也公开呼吁减少美国集团评论和饥民的佣金。
从美国代表团4月13日的声明来看，美国代表团并没有直接对“减收佣金”的要求做出明确让步，而是表示将在全国范围内举办一个商业论坛，与企业进行讨论，并实施一个更加切实有效的餐饮复苏计划。
此外，广东食品协会还指责美国代表团在疫情期间“坚持排除公平竞争的排他性条款”。
广东食品协会解释说，如果商家“不服从”美国集团的“战略合作”和“深度合作”，他们将缩小分销范围，增加佣金，降低排名，甚至直接关闭店铺。美国代表团没有对此发表任何公开评论。
要求商家“两选一”的声音一直是电子商务平台的发展趋势。当被问及其他平台是否也有这样的“独家合作要求”时，广东食品协会对澎湃新闻记者表示，“我们反对任何平台采取“独家限制”。"
广东省食品协会告诉澎湃新闻记者，大多数被投诉的企业都是小型连锁企业。由于大型连锁餐饮企业已经在多个平台上推出，而且许多企业也从私人领域的流池中开展外卖业务，该平台不敢对真正的功夫、麦当劳、茶叶等大型企业进行限制。尤其是小型的夫妻店或配送流量很小的企业，可能会发现平台无关紧要，比如沙县小吃和兰州拉面。
平台上的压力
餐饮企业与平台佣金的差异似乎将两者置于一个零和博弈中——在流行期间，餐饮企业对外卖平台的佣金不满意，侵蚀了餐饮企业的利润，而外卖平台本身也面临着高成本压力。
2010年，美团成立。2013年，美团推出酒店预订和餐饮服务。美团电平于2018年在香港证券交易所上市。在几个平台的混战之后，美团、饥饿面条和百度的三大支柱，百度外卖和饥饿面条的合并，以及饥饿面条是否在阿里的控制之下...目前，阿里支持的美团外卖和饥饿面条已经成为外卖市场的赢家。
尽管市场份额领先，但直到2019年第二季度，美团电平才首次实现整体利润。3月30日，美团电平公布了第四季度和2019年全年的实际业绩。去年全年，美团电平收入达到975亿元，同比增长49.5%，调整后净利润为47亿元。
目前，外卖是美团评论的核心业务。2019年，美团餐饮外卖业务交易额同比增长38.9%，达到3927亿元。与此同时，餐饮外卖的销售成本从329亿元增加到446亿元，增幅为35.7%。据美国代表团称，这主要是由于订单量的增加，这增加了乘客外出就餐的成本。
财务报告显示，2019年美国外卖的佣金收入为496.5亿美元，餐饮外卖乘客的费用为410.4亿美元。外卖佣金包括平台使用费、技术服务费和送货服务费。平台使用费和技术服务费的总比例仅为20%，而交付服务费占总佣金的82.7%，这意味着超过80%的佣金用于支付附加者的工资。如果平均日工资是1.1亿美元，美国代表团将需要每天支付附加费用。
根据美国代表团的数据，2019年有399万乘客从美国代表团获得收入，其中257，000人是提交Ricca的穷人。从2020年1月20日到3月29日的两个多月时间里，457，000名乘客已经新注册并从美国代表团平台获得收入。
饥饿的竞争对手仍在追求美国外卖。阿里巴巴集团2019年第四季度的业绩显示，去年第四季度，阿里巴巴来自本地生活服务的季度收入同比增长47%，至75.84亿元。当地生活服务收入主要来自平台佣金、分销及其他服务费。相比之下，这家美国集团2019年第四季度的外卖食品收入为157亿元，同比增长42.8%。为了赶上市场，在流行期间，饥饿姚采取措施帮助企业，说佣金将继续保持在低于行业的3-5%的水平。
事实上，受疫情影响的餐饮企业业务正在下降，平台方面也受到影响。美国集团2019年的利润记录可能会被中断。美国代表团在财务报告中表示，由于疫情的影响，预计2020年第一季度将出现同比负增长和经营亏损，未来几个季度的经营业绩也将受到不利影响。
美团高级副总裁兼佳佳商务集团总裁王表示:“互联网技术和生态力量推动了外卖行业从小到大的发展。在这个生态中，顾客体验、商家价值、乘客收入和平台收入是第一位和最后一位。美国外卖自诞生以来，已经亏损了五年。即使在2019年，当盈亏刚刚平衡时，第四季度每份外卖订单的平均利润也不到20美分，占总收入的2%。该平台的绝大部分收入需要投资于帮助商家提供专业分销、获得订单和数字化建设。美团还坚信长期原则，短期内不赚钱，但已经建立了面向未来的基础设施。这个分销网络正在发挥更大的社会价值，分销一切，而不仅仅是食品和饮料。”
以下是美国代表团的回应全文:由于唇齿相依，美国代表团今年的当务之急是帮助300万家餐馆生存并生活得更好。
突发的疫情极大地影响了我们的生活，导致餐饮公司和外卖平台一起陷入困境。商人、骑手和平台一直是命运的共同体，彼此依赖。2019年，超过300万商家收到美国外卖的订单，近400万乘客从美国外卖中获得收入。当业务订单急剧下降时，平台收入也将跌至谷底，乘客也将面临生存挑战。每个人的困难都是我们的。
平台的左边是数百万外卖兄弟，后面是数百万家庭的生计。右边是数以百万计的企业，它们与更多家庭的希望联系在一起。2019年，80%的佣金收入将用于支付骑手的工资。没有商家的辛勤工作，就不会有来自骑车人的一次性订单收入，也不会有亿万消费者能够享受到的便捷、实惠的外卖服务。同样，外卖订单也是商家在疫情期间生存的机会。
与中国外卖平台的同行相比，美团仍然是一家初创公司，他们从不缺少拥有资本、背景和资金的超级巨头。我们非常清楚，只有当商家充分开发并受益于该平台，该平台才有机会生存和发展。2019年，超过80%的美国外卖商户佣金将为10%-20%，实际数字远低于各种传言和想象，这些收入的绝大部分需要投资于帮助商户提供专业分销、获取订单和数字化建设。
在疫情期间，美国运输队不得不面临巨大的损失压力，但我们必须克服各种困难来组织骑兵，确保社会基础设施的正常运行。对于大多数餐饮企业来说，外卖平台的运营是他们的生命力所在。在这艰难的时刻，我们有责任与商家一起肩负重任，帮助数百万商家开源节流，促进餐饮市场的复苏，提高网上订单的效率。
在疫情期间，美国外卖团队发起了“春风行动”，每月提供5亿元红包和4亿元商户补贴。对于受疫情影响较大的优质商户，外卖佣金将以不低于3%至5%的比例返还，覆盖全国60多万商户。从2月到3月，武汉商人将完全免于佣金，直到该市关闭。与疫情爆发前相比，70%的商家外卖订单恢复了60%以上，另有30%实现了反超额。以广东为例。目前，累计活动返点和补贴金额已超过1亿元。通过平台协助和商户自助，广州、深圳餐饮外卖商户订单恢复近90%，商户订单超过疫情前50%。
但是我们知道这还不够。我们听到了来自商家和协会的声音，这些声音提醒我们，疫情和行业困难的影响比我们预期的更大。为了与商人共同恢复和发展，我们需要进一步倾听商人的声音。2020年，我们计划举办一次全国性的商业论坛，与企业进行更深入的交流和沟通，共同讨论和实施更有效的餐饮恢复计划，并推出更有针对性的援助措施。我们今年的第一项任务是通过平台外卖帮助300万餐饮商生存并生活得更好。
因为嘴唇和牙齿是相互依赖的，所以没有人是孤独的。春风变雨，没有一个春天不会到来。餐饮行业，加油！
2020年4月13日(记者陈玉玺)
(原标题，美国对佣金争议的外卖回应:每个平台不到20美分的利润，将与商家讨论)
责任:叶壮
