本篇文章2214字，读完约6分钟
祁阳君，从化本地厨师，是粤菜厨师工作室的学生。由《广州日报》专职媒体记者王拍摄。
在疫情下，餐饮业受到一定程度的冲击。为支持餐饮企业和从业人员就业，广州市人民社会保障局近日发布了《关于进一步推进“粤菜大师”阳城行动2020年促进餐饮从业人员就业稳定的工作方案》(以下简称《工作方案》)，并出台了11项帮扶措施。餐饮企业和员工可以享受哪些优惠？本期《政策快报》请广州市人民社会保障局专业建设局局长徐涛解读。合格的粤菜大师
小餐馆可以得到补贴。
为支持餐饮从业人员自主创业，《工作计划》提出，对符合开办农家、小餐馆或外出创业条件的粤菜大师，给予一次性补贴1万元，每年不超过3年的租金补贴5000元，创业担保贷款和贴息30万至500万元。
符合条件的人员在广州租赁营业场所开办创业企业，并担任法定代表人或主要负责人的，可申请租金补贴，每年5000元，期限不超过3年。申请人可以在1月、3月、5月、7月、9月和11月1日至20日向区级公共就业服务机构提出申请。
"我们还为餐饮企业创业提供担保贷款支持."徐涛解释说，符合条件的个人借款人可以申请最高30万元的个人创业担保贷款，而那些经营合伙企业或创业的人可以申请最高30万元的个人“捆绑”贷款和最高300万元的总贷款。符合条件的小微企业可申请最高500万元的贷款。借款人可向本市创业担保贷款经办银行(邮政储蓄银行广州分行、建设银行广州分行、中国银行广州分行、农业银行广州分行、工商银行广州分行)提出申请。
粤菜相关工作将
包括供应短缺和急需的职业
「为了鼓励和引导工人参与烹饪技能训练，粤菜相关的工作将会纳入急需的工作范围。」徐涛解释说，广州列出了中国厨师、中国糕点厨师、西方厨师、西方糕点厨师、广东点心制作、广东烹饪、粤菜烹饪等。根据经济转型升级和劳动力市场的需要，纳入紧缺岗位名单。《工作计划》要求，对于那些获得高级(3级)或更高职业资格的人，补贴标准应适当提高到不超过30%，以满足紧缺(急需)工作的需要。
目前，广州已建成10个粤菜大师培训基地，其中省级3个，市级7个。共有12个主工作室(培训室)，其中2个在国家一级，3个在省级，7个在市级。13所职业(技术)学院和16所培训机构提供粤菜。《工作计划》还提出，广州将在年内再建设三个省级粤菜大师培训基地、三个讲习班、三个市级粤菜大师培训基地和三个培训室。每个省级粤菜大师培训基地一次性补助200万元，每个粤菜大师研修班一次性补助15万元。
技术成果可以得到验证和补贴。
高级技术人员可以得到3000元
向粤菜大师学习技能，考试合格后申请补贴。徐涛介绍，粤菜从业人员相关职业资格的评定有以下三个方面:一是国家职业资格证书。目前，中国厨师和中国糕点厨师的国家职业资格证书可以测试。中国厨师和中国糕点厨师有五个等级:初级、中级、高级、技师和高级技师。二是特殊职业能力证书。未能取得国家专业资格或等级证书的人士，可参加粤菜、粤菜点心及粤菜烹饪三项特别资格证书的考试。第三，职业技能等级证书。目前，国家正在大力推广职业技能等级证书。
对组织培训的企业、受委托开展培训的机构以及各类自费培训或自学的职工，凡取得上述证书并符合相关规定的，均可申请技能提升补贴。
餐饮企业开展岗位培训
每个人每个课时补充30元。
根据疫情防控要求，企业可以依托人力资源和社会保障部、省人力资源和社会保障部发布的“中国职业培训网”和“广东远程职业培训网”等职业培训平台，采用“互联网加”在线培训模式，广泛开展网上职业技能匹配培训。只要任务按计划完成，培训结果符合计划要求，每课时补贴30元(不少于45分钟)，每人每年最高补贴不超过1000元。
除了就业培训补贴外，餐饮企业还可以获得新学徒培训补贴。采取“校企双元制、工学结合”的培养模式。企业将选择优秀的高技能人才担任企业导师，指导学徒进行在职实践培训。培训机构应承担学徒的学校教学任务，并做好与企业实际技能的衔接工作。根据规定，企业将获得每人每年4000至8500元的补贴。“符合政策的可根据《广东省职业技能提升培训补贴申请管理办法》申请相关补贴。”徐涛说。
谁开一家小餐馆能得到一万元的补贴？
徐涛解释说，“享受本政策的对象是符合《广州市就业补贴资金使用管理办法》规定的人员。“具体而言，来自普通高等院校、职业学校和技术学院的在校学生和毕业后5年内的学生、5年内获得毕业证书的海外(边境)归国人员、复员退伍军人、登记的失业人员、经营公路后旅馆、住宿房屋、农舍、回国创业的企业家(商业实体)以及成功创业并正常经营6个月以上的有就业困难的人，将得到每户1万元的一次性补贴。
市民如何成为粤菜大师？
希望参加粤菜烹饪技能培训并成为粤菜大师的市民可以通过三种方式实现这一愿望:第一，学制学习。符合职业(技术)院校开放招生条件的，可以报考全日制烹饪专业；第二，社会短期培训。参加各种短期培训课程，可报名参加培训，通过培训证书后申请补贴，或参加各级免费培训课程。第三，师徒传承和学习技能。
申请技能提升补贴的标准是什么？
目前，补贴标准为:初中1600元，高级技师2200元，技师和高级技师2500-3000元，特殊能力800元。其中，贫困劳动力、就业困难人员、零就业家庭成员、残疾人、农村学生中的“两个年轻人”在毕业后2年内以及来自城市低保家庭的学生也可每次给予500元及生活费补助。(记者刘春林)
责任:张静文
